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芦笋和竹笋的区别

  芦笋是一种营养十分丰富的蔬菜,世界十大名菜中就有它的存在。这类植物有很多不同的品种,除了芦笋之外,竹笋也是一种,而且竹笋相较于它来说,在我们的日常餐桌上会更为常见,这两类笋成长在不同的领域,所以在很多方面都存在区别,下面我们来详细了解一下吧。
  1、花朵不同
  芦笋花每1-4朵腋生;花梗长8-12(-14)毫米,关节位于上部或近中部;雄花:花被长5-6毫米;花丝中部以下贴生于花被片上;雌花较小,花被长约3毫米。浆果直径7-8毫米,熟时红色,有2-3颗种子。
  竹笋没有花朵,它是多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭,类型众多,适应性强,分布很广。
  2、外形不同
  芦笋直立草本,高可达1米。根粗2-3毫米。茎平滑,上部在后期常俯垂,分枝较柔弱。叶状枝每3-6枚成簇,近扁的圆柱形,略有钝棱,纤细,常稍弧曲,长5-30毫米,粗0.3-0.5毫米;鳞片状叶基部有刺状短距或近无距。
  笋是竹的幼芽,也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。它的类型众多,适应性强,分布很广。
  3、营养不同
  芦笋:含有丰富的蛋白质、维生素、和矿物质元素等。特别是芦笋中叶酸含量和硒含量,还含有天门冬酰胺,具有治白血病的效果。
  竹笋:竹笋含有丰富的纤维素,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞。它还具有低糖、低脂的特点,是一种可以用于治高血压、高血脂、高血糖症的蔬菜,但是其中不含叶酸,而且硒的含量远远低于芦笋的硒含量。
  4、功效不同
  芦笋:具有防癌、促使胎儿大脑发育、减缓疲劳、降血压、改善心血管,提高机体免疫力等功效,特别适合孕妇食用。
  竹笋:具有清热化痰、开胃健脾、宽胸利膈、治消渴、利膈爽胃、通肠排便、等功效,对肥胖的人尤为适合。
  以上就是芦笋和竹笋在花朵、外形、营养、功效上的区别介绍。春季是这两类食品大量上市的主要季节,它们在新鲜状态都是富含的蛋白质、维生素和钙、磷等多种矿物质的,这二者的味道都十分鲜美,制作方法也特别多,相信你们都会喜欢的。
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