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芦笋的功效与禁忌是什么

  芦笋的功效:
降脂
芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。还有丰富的微量元素,其蛋白质含量虽不高,但氨基酸组成比例适当,食用具有降脂利于减肥的作用。
清口解腻
每逢春节,亲戚走访或是宴会密集之时,大鱼大肉,各色海鲜吃得已经感到油腻之时,一盘绿油油的芦笋会成为餐桌上的佼佼者。绿芦笋色泽鲜艳,富含维生素和纤维素,能去油腻、促排便。
降血脂
实验证明,用高脂饲料饲喂昆明小鼠造成高脂血症,同时加喂定量的市售芦笋罐头制品,观察芦笋对动物实验性高脂血症的影响。结果表明芦笋可以抑制血脂及肝脂的上升、并对高脂血症动物有一定作用。
有效抗癌
芦笋对多种类型的癌症都有作用。这主要是由于其所含丰富的组蛋白能使细胞正常生长,并具有防止癌细胞扩散的功能。天门冬酰胺酶已被公认具有抑制癌症和白血病的功能。
芦笋的禁忌:
芦笋虽好,但不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,因为存放一周后芦笋中的叶酸已经大量流失,而且应低温避光保存;
芦笋与西葫芦同吃会加重脾胃虚寒。
因为芦笋中含有少量嘌呤,痛风病人食用后会引起尿酸升高而生成尿酸结晶,从而引起痛风病发作,所以痛风病人不宜多吃芦笋。
野生芦笋是一种无公害蔬菜,不需要喷洒农药,除非芦笋生长水域污染,所以芦笋是没毒的。还有人担心芦笋没煮熟会不会有毒,这个问题完全不必担心,因为芦笋是可以生吃的。

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