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芦笋的营养价值

  芦笋,是一种名贵蔬菜,肉质洁白细嫩,食味香郁,具有很高的营养价值。但是大家知道它有多少营养价值吗?下面给大家具体的总结了一下。
1、芦笋及叶提取物中的氨基酸和矿物质可以减轻宿醉症状,保护肝脏细胞免受酒精毒素的侵害。
2、它所含香豆素等成分有降低血糖的作用。绿色含有更丰富的维生素E、维生素C和纤维素,在清血和平衡血糖方面更为好。它含维生素A的含量是胡萝卜的1.5倍,B族维生素的含量也非一般蔬菜和水果所能比。
3、含有丰富的抗癌元素王—硒,阻止癌细胞分裂与生长,抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成,提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用,能有效地控制癌细胞的生长。对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效,并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
4、叶酸含量较多,对于怀孕的产妇来说,经常食用有助于胎儿大脑发育。
它虽好,但不宜生吃。另外需要注意的是:它含有一定量的草酸,容易与钙结合形成草酸钙,所以吃前要用淡盐水煮5~10分钟,可去除大部分草酸和涩味,改善口感。
以上就是给大家总结的关于芦笋的营养价值,相信大家都已经有所学习了,希望对大家都有帮助,想了解更多知识,请继续关注我们吧。
小编:jx
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